Toma un recipiente de vidrio (de tamaño considerable) y coloca el atún, vierte un poco de aceite de oliva y el zumo de limón, y mezcla.
Luego agrega la sal, y vuelve a mezclar.
Agrega el cebollín, el cilantro, la ralladura de limón, la ralladura de jengibre, el ajo, el aceite de sésamo tostado, y continúa mezclando...
Agrega la pimienta, las semillas de sésamo, y mezcla.
Añade otro toque de aceite de oliva, otra cucharada de cebollín, mezcla un poco más, y ¡eso es todo!
Ahora, para armarlo, toma un recipiente de vidrio (de tamaño más reducido) y viértele un poco de aceite de oliva.
Luego sirve un poco de atún preparado y compáctalo.
Colócale por encima aguacate cortado, y luego rocía un poco de semillas de sésamo y un poco de cilantro.
Repite las capas hasta agotarse los ingredientes.
¡Y listooo! ¡Buen provecho para todos!