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Los waffles normalmente se consideran cheat meals. Pero esta versión es tan saludable que puedes comerlos sin remordimientos. Esta receta es muy práctica y versátil, adáptala a tu gusto y cuéntame como te va, dejándome tus comentarios abajo ¡Ah! y no te pierdas el video de la receta que está buenísimo, especialmente la “parte 2” donde mi esposito hace un hermoso y desastroso intento de sorprenderme con esta receta para el día de las madres 🤦🏻♀️
CONSERVA DE FRESAS Y NARANJA
1 taza de fresas cortadas
2 cucharadas de azúcar de coco o estevia
1/2 taza de jugo de naranja
Ralladura de una naranja
WAFFLES
1 taza de harina de avena
1 taza de leche de almendras
2 huevos
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de coco rallado
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de aceite de coco
2 dátiles
1/4 taza de nueces
PASITO A PASITO
- En una olla pequeña, a fuego medio bajo, coce las fresas con el jugo y ralladura de naranja y azúcar hasta que tenga una consistencia espesa tipo sirope.
- Precalienta una waflera (maquina para hacer waffles)
- Agrega todos los ingredientes, excepto las nueces, en la licuadora y bate en velocidad alta, hasta obtener una consistencia homogénea
- Agrega las nueces a la mezcla. Si están enteras las puedes licuar levemente para que queden en trocitos más pequeños. Si no te gusta sentir la textura entonces agrégalas junto al resto de ingredientes en el paso anterior (Paso 3)
- Agrega la mezcla a la waflera según el tamaño de tu maquina. Si no sabes cual es la medida prueba agregando suficiente mezcla hasta que cubra casi todos los huequitos. Ajusta la cantidad de acuerdo como quede la primera!
- Sigue las instrucciones de tu máquina para saber cuando están listas.
- Sirve inmediatamente, bañadas en ¡conserva de fresa! O si prefieres sirve la salsa a un lado.
¡Buen Provecho!
TIPS DE JACQUIE: Si no tienes maquina para hacer waffles hazlas en un sartén antiadherente o previamente engrasado, tipo panquecas 🥞. El sabor va a ser el mismo lo único que cambia es la presentación