¡Pizza de Coliflor! Así como lo oyen. Deliciosa, Saludable y Sin Carbohidratos 😮. ¡Mi sueño hecho realidad! Los que me conocen saben que amo la pizza con todo mi corazón. Cuando ví por primera vez una masa de pizza sin harina, hecha a base de coliflor, dijé ¿QUEEE? tengo que probarla ¡YA! y eso hice. Después de varios intentos y muchos de ellos fallidos, logré llegar a una receta casi perfecta, y digo casi, porque nadie le quita el puesto a la pizza original 🍕🤤 Usa papel “PARAFINADO” no papel de aluminio, porque el queso se pega horrible y es un verdadero desastre, lo digo por experiencia 🙈.
JACQUIETIPS: Si te gusta que la pizza quede bien tostadita, al sacarla del horno, colócala en un sartén, con un poquito de aceite oliva, a temperatura media-alta y déjala allí hasta que se forme una costra crujiente.
INGREDIENTES
| 1 | cabeza de coliflor la mas grande que consigan |
| 1 | huevo |
| 1/2 | taza de queso mozzarella bajo en grasa rallado. |
| 1/4 | taza de queso parmesano rallado |
| 1 | cucharadita de hierbas italianas (perejil, romero, orégano, albahaca) |
| 1 | cucharadita de sal |
| 1/4 | cucharadita de pimienta fresca molida |
TOPPINGS
| 1/4 | de taza de salsa marinara |
| 1 | taza de queso mozzarella |
| 1/4 | de taza de champiñones frescos rebanados |
| 1/4 | de pimentón dulce (sweet peppers) cortados en tiras finas |
| 6 | hojas de albahaca |
| 1 | taza de rúcula (arugula) |
| 1 | cucharadita de aceite de oliva |
| Hojuelas de queso parmesano al gusto | |
| Pimienta al gusto |
PROCEDIMIENTO
| 1. | Precalienta el horno a 350*F y cubra con papel parafinado un molde para pizza o galleta. |
| 2. | Lava el coliflor y remueve las hojas de afuera. Córtalo en pequeños trocitos y mételo en procesador de alimentos hasta que quede como granitos de arroz o si no tienes un procesador puedes rallarlo también. |
| 3. | Hornea por 15 min. |
| 4. | Remueve el coliflor cocido déjalo enfriar un poco para que no te quemes y colócalo en una toalla de cocina. |
| 5. | Exprime todo el agua del coliflor con la ayuda de la toalla. Repite varias veces con fuerza! Hasta que ya no salga líquido. |
| 6. | Incrementa la temperatura del horno entre 400*F – 425*F (200*C – 220*C), dependiendo de tu horno. |
| 7. | Transfiere el coliflor ya sequito a un envase para mezclar con el resto de los ingredientes (huevo, queso, sal, pimienta y las hierbas) si quieres una consistencia mas firme puedes añadir 1/2 taza de harina de almendras. |
| 8. | Transfiere la masa a la bandeja para hornear con papel encerado y hornea por unos 15-20 min mas ó hasta que dore. |
| 9. | Agrégale tus toppings favoritos (yo usé salsa marinara, queso mozzarella bajo en grasa, champiñones, pimentón y albahaca fresca) y gratina por un par de min hasta que el queso se derrita. Si te gusta que quede bien crujiente por debajo, al sacarla del horno pásala a un sartén caliente, previamente engrasado y dejalá un por de minutos hasta que quede como a ti te gustá 😜. |
| 10. | Por último cubre la pizza con rucula, aceite de oliva, queso parmesano y pimienta fresca. |
Buen Provecho!