¡Hola, holaaaaa!Díganme ustedes, mi gente. ¿A quién no le gusta la comida del mar? Por eso hoy vengo con una receta súper deliciosa, sencillísima, y capaz de resolverle el almuerzo o la cena a quien la prepare.Además de eso, y como siempre lo hago, les daré algunos truquitos referentes a cocción, les diré por qué un ingrediente es mejor que otro, etc.Y ahora sí... Yo estoy lista para preparar unos riquísimos camarones al ajillo.¿Y ustedes?¿Quién se anima?
Ingredients
- 2 libras de camarones (Limpiecitos)
- 1 limón
- 1 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo (Rallados)
- Pimienta (Al gusto)
- 1 cucharada de Ghee
- 1 chorrito de vino blanco
- Pasta de calabacín (Al gusto)
- 1 pizca de perejil
Instructions
- Luego de haber colocado los camarones en un recipiente de vidrio, lo primero que vas a hacer es sazonarlos.
- Puedes comenzar agregándoles la ralladura de limón.Importante: Cuando estés rallando la piel del limón por encima de los camarones, debes estar muy pendiente de no llegar a la parte blanca, porque eso es lo que hace que cualquier comida se ponga amarga.La clave de la ralladura está en aportar mucho sabor y muy poca acidez.
- Luego agrega la cucharadita de sal.
- Agrega los dos dientes de ajo rallados.
- Agrega la pimienta a tu gusto.
- Y después comienza a mezclar con las manos.Importante: Deja secar muy bien los camarones, porque si no, se van a sancochar en la sartén. Y más bien lo que queremos es que queden doraditos.
- Si lo deseas, deja marinar la mezcla por espacio de media hora, aproximadamente. ¡Así te quedará más rico el platillo!
- Posteriormente, pon a calentar la sartén y vierte en él la cucharada de Ghee hasta que se derrita.
- Pon a cocinar los camarones, pero sólo un par de minutos por cada lado, literalmente, ya que no queremos camarones sobrecocidos.Y procura que cada uno de ellos tenga exposición directa a la plancha.
- Entonces cuando notes que están adquiriendo un color naranja o rosadito, quiere decir que ¡ya están listos!
- Procede a apagar el fuego y luego a agregarles el chorrito de vino blanco.¡Recuerda! ¡Un buen vino! Que sea seco.Nada de vinos dulces ni de cocina.
- Revuelve un poco, y de esa forma quedan listos los camarones.
- Si quieres hacer de este plano un rico almuerzo o una deliciosa cena, agrega un poco de pasta de calabacín y saltea.
- Por último, ponles un toque de perejil y el jugo extraído de medio limón...
- Y... ¡A comeeer!
Dato curioso
En los platos mexicanos, el término “ajillo” significa la combinación de ajo con chile guajillo, mientras que en la comida española, varios de los platos servidos bajo la denominación “al ajillo” se condimentan con ajo, aceite de oliva y guindilla (una variedad de pimiento picante).
¡Y eso fue todo, mi gente!
Espero que esta receta les haya gustado mucho y, lo más importante, que les haya parecido facilísima de preparar.
Inténtenlo en casa siguiendo pasito a pasito todo el proceso de preparación con ayuda del video que les compartiré aquí.
Luego me cuentan cómo les fue y…
¡Buen provecho!