Ingredients
- 1 ½ taza de arroz de harina integral
- ½ taza de almidón de papa
- ¼ de taza de harina de arroz blanco
- ¼ de taza de almidón de yuca
- 1 cucharadita de goma Santana (Opcional)
Instructions
- Toma un recipiente con tapa, de esos que suelen utilizarse para guardar la harina.
- Vierte el arroz de harina integral, el almidón de papa, la harina de arroz blanco, el almidón de yuca, y la goma Santana. (Recuerden que este último es opcional).
- Mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden incorporados.
- ¡Y eso es todooo!
- Ya tienen lista su harina casera ¡libre de gluten!
Tips de interés
1. El gluten es una proteína presente en el trigo, la espelta, la cebada, el centeno, la triticale y hasta en la avena.
2. Contiene un muy bajo nivel nutricional, así como un alto valor tecnológico, pues este es el responsable de aportar elasticidad a las masas para crear volumen y esponjosidad.
3. El almidón puede ser separado del gluten mediante un procedimiento llamado “molturación húmeda”, y de esta forma se obtiene el almidón apto para el consumo de personas celíacas.
4. Hasta el momento, el único tratamiento para la enfermedad celíaca es una dieta sin gluten.
Y como cada semana, aquí les dejo el videíto completo de la preparación para tengan una idea más clara y no se pierdan ningún detalle.
¡Gracias por acompañarnos en otra receta, amigos!
¡Nos vemos en la próxima!
Bye!!!