MANTEQUILLA DE COCO:
Para todos mis amigos intolerantes a la lactosa y/o veganos me complace traerles esta deliciosa mantequilla de coco, que sabe y luce como original ¡Yummy! Gracias mi querido Chef Charly por llenar mi cocina de buena energía y por esta fantástica receta.
En búsqueda de un estilo de vida mas saludable, me di cuenta que los lácteos y mi cuerpo no son buenos amigos, aunque mi mente diga lo contrario. Por eso me ha costado tanto dejarlos. Así que he tenido que reinventar recetas que complazcan mis antojos, como este delicioso queso de almendras, mi amada leche de almendras, y mi adorado Ghee, otra excelente alternativa a la mantequilla común.
INGREDIENTES:
1 cucharadita de vinagre de manzana
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de lecitina de soya
1 cucharada de levadura nutricional
1/4 de taza de leche de almendras
1 cucharada de aceite de aguacate
1/2 taza de aceite de coco, derretida
1/4 de cucharadita de de cúrcuma
pizca de pimienta negra
PASITO A PASITO:
1. En un bowl pequeño, mezcla el vinagre y la leche de almendras y déjala reposar 5 minutos para que se corte.
2. Agrega todos los ingredientes en la licuadora, incluyendo la leche cortada, y licúa hasta obtener una consistencia cremosa y homogénea.
3. Vierte el contenido de la mezcla en el envase de tu preferencia. Recomiendo los de silicone por que son mas faciles de desmoldar o los de vidrio si prefieres dejarla en el envase.
¡Buen Provecho!
Jacquie 💋